VOORGERECHT
SCHEERMES
Verse mesheften, gevuld met Hollandse garnalen, gerookte forelmousse, wortelcremeux, komkommer en zeekraal, scheermesbouillon
DUIF EN ZWEZERIK
Salade van rode biet met gerookte duivenborst, zwezerik, portgel, groene appel, pastinaak en zwarte linzen
KREEFT EN PALING
Ballontine van kreeft met gerookte paling, avocadosorbet, makreelgelei, aioli, inktvismayo, venkelcompote en citrus
KALF EN TONIJN
Kalfstartaar met rauwe tonijn, mayonaise van gestoomde makreel, gemarineerde groentes, Little gem en kappertjes.
VIJGEN
Creatie van gepocheerde vijgen met een crème van Kornblomstkaas, pecannoten, groene asperge, couscoussalade en burattakaas, bleekselderij
SOEPEN
AARDPEERSOEP
Soepje van aardpeer met bleekselderij, beenham en truffel
HOOFDGERECHTEN
PARELHOEN
Parelhoensuprême met truffel, knolselderij en een saus van gerookte knoflook
OSSENHAAS
Gepocheerde ossenhaas met een saus van port en groene pepertjes
SUKADE
Twee bereidingen van sukade met structuren van wortel, ui en aardappel met bearnaisesaus
DORADE FILET
Gebakken dorade filet met gamba’s en een bouillon van gebrande prei
TARBOT
Combinatie van gebakken tarbot met een ravioli van kalfswang en morilleschuim
ROGVLEUGEL
Gebakken rogvleugel met een schuim van vadouvan en pompoenstructuren
BLOEMKOOL
Gebakken bloemkoolburger met een mousseline van gefermenteerde sojaboon, zomergroenten en hazelnoot
DESSERT
KOFFIE
Butterscotschmousse met een crème brulee van zeeuwse babbelaar, koffieparfait, gezoute karamel, koffiesponcake.
LIMOEN
Taartje van limoen met witte chocolade mousse, limoensorbet, mandarijnen gel, bloedsinaasappel kogel , witte chocolade bros en passievruchten lint
DESSERT ‘T STREEFKERKSE HUIS
een eigen creatie van onze desserts
KAAS
Assortiment kazen van Erik Murre Fromagerie met eigen gemaakt kletzenbrood en abrikozen-sjalotcompôte
DRIE GANGEN KEUZE MENU
VOORGERECHT, HOOFDGERECHT, NAGERECHT € 42,50
5- Gangen Menu à la chef € 49,50
6- Gangen Menu à la chef € 57,50
7 –Gangen Menu à la chef € 64,50
7- Gangen Amusemenu, Kleine Gerechten van onze menukaart € 59,50
Wij gaan zorgvuldig om met uw voedselallergie- voedselintolerantie.
Kruisbesmetting van allergenen is in onze keuken nooit 100% uit te sluiten
De gerechten op onze menukaart kunnen producten bevatten die niet op onze menukaart vermeld staan.
In onze keuken werken we o.a. met gluten, lactose, selderij, eiwit, sesam, noten,
pijnboompitten, vis, schaal en schelpdieren, soja, mosterd en lupine
